Mia Lope
La tarta de crema de manzana caramelizada es cremosa, rica y decadente, con ligeras notas de vainilla, pasas y una corteza dulce y mantecosa que se deshace en la boca.
Me encanta hacer postres de manzana, especialmente cuando están en plena temporada. Al igual que mi tarta danesa de manzana, esta tarta la disfrutarán usted y su familia.
Tarta de crema de manzana caramelizada
Esta Tarta de Manzana Caramelizada es tan buena con una corteza dorada dulce y mantecosa, que me recuerda a las galletas de pan corto recién horneadas. Además, está cargada de manzanas húmedas y suaves, que han sido caramelizadas en azúcar moreno. Luego, se hornea en la más aterciopelada y rica crema de vainilla. Por último, se cubre con pasas dulces y más crema pastelera. Yo añadí algunas semillas de amapola sólo por diversión, ya que me gustan mucho, pero puedes omitirlas si no te gustan.
Serví esta tarta de flan de manzana caramelizada con nata montada y salsa de frambuesa casera.
¿Por qué te gustará esta tarta de manzana caramelizada?
- En primer lugar, es festivo y bonito. Por lo tanto, es un postre que llama la atención.
- Además, es increíblemente fresco y aromático.
- Tierna y mantecosa, la tarta se deshace en la boca. Por lo tanto, ¡una prueba obligatoria!
- Además, es la tarta perfecta para las fiestas.
- Una buena alternativa para utilizar las manzanas, especialmente cuando están en temporada.
- Por último, se pueden hacer con 1 o 2 días de antelación, por lo que no hay que preocuparse por un postre de última hora.
¿CÓMO DESCONGELAR UNA TARTA CONGELADA?
- En primer lugar, saca la tarta del congelador la noche antes de que quieras comerla.
- A continuación, refrigere sin desenvolverlo durante 24 horas. De este modo, el pastel se descongelará lentamente y sin que se forme condensación en la superficie.
- Transcurridas 24 horas, sácalas del frigorífico y deja que las capas de bizcocho o la tarta se pongan a temperatura ambiente mientras siguen envueltas.
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Tarta de crema de manzana caramelizada
La tarta de crema de manzana caramelizada es cremosa, rica y decadente, con ligeras notas de vainilla, pasas y una corteza dulce y mantecosa que se deshace en la boca.
Ingredientes
Pastry Crust:
- 1 1/2 tazas harina de uso general
- 1/4 taza azúcar blanco granulado
- 1/4 cucharadita sal
- 1/2 taza mantequilla sin sal temperatura ambiente
- 1 huevo grande temperatura ambiente
Caramelized Apples:
- 3 de tamaño medio manzanas golden delicious
- 1 cucharada mantequilla
- 4 cucharadas azúcar moreno
- 1/2 taza pasas de uva
Vanilla Custard:
- 1 taza nata espesa
- 1 taza leche
- 8 yemas de huevo
- 1/2 taza azúcar extrafino
- 1 cucharada extracto de vainilla
- 1/4 semillas de amapola
Elaboración paso a paso
Corteza de pastelería:
- Poner la mantequilla en un bol grande de una batidora eléctrica, con el accesorio de alambre, y batir hasta que se ablande. Añada el azúcar y bata hasta que esté ligera y esponjosa. Añadir poco a poco el huevo, batiendo hasta que se incorpore. Sustituir el accesorio de alambre por el de gancho y añadir la harina y la sal y mezclar justo hasta que se forme una bola.
- Untar con mantequilla un molde de tarta de 8 a 9 pulgadas con fondo desmontable y reservar.
- Aplane la masa en forma de disco, cúbrala con papel de plástico y refrigérela aproximadamente una hora o hasta que esté firme.
- En una superficie ligeramente enharinada, enrolle la masa en un círculo de 12 a 13 pulgadas.
- Cuando haya alcanzado el tamaño deseado, enrolle ligeramente la masa alrededor del rodillo, quitando el exceso de harina mientras la enrolla. Desenrolle sobre la parte superior del molde de la tarta. Presione suavemente la masa sobre el fondo y los lados del molde. Pase el rodillo por encima del molde para eliminar el exceso de masa. Pinche el fondo de la masa con las púas de un tenedor.
- Tapar y refrigerar durante unos 20 minutos. Mientras tanto, preparar las manzanas y las natillas.
Manzanas caramelizadas:
- Pelar, descorazonar y cortar las manzanas en rodajas de 1/4 de pulgada.
- En una sartén grande, a fuego medio, se derrite la mantequilla y se añade el azúcar. Añadir las manzanas y saltearlas hasta que empiecen a ablandarse, entre 3 y 5 minutos. Retirar del fuego y dejar que se enfríen un poco.
- En una tetera, ponga agua a hervir. En un plato hondo, colocar la pasa y verter sobre ella 1 taza de agua hervida. Déjela en remojo durante 10 minutos y escúrrala. Esto ablandará la pasa.
Natillas de vainilla:
- En una cacerola mediana a fuego medio, llevar a ebullición la nata, la leche, las semillas de amapola y la vainilla.
- Poner las yemas de huevo y el azúcar en el bol de una batidora eléctrica, equipada con el accesorio de batidora, y batir hasta que se ponga pálido. Verter la leche caliente y la nata, batiendo a la vez. Colar las natillas en una jarra, dejarlas reposar durante unos minutos y retirar la espuma.
Montar y hornear:
- Precalentar el horno a 400 grados F.
- Forrar el molde de la tarta sin hornear con papel pergamino. Rellenar el molde de la tarta con pesas para tartas (el arroz o las judías también sirven), asegurándose de que las pesas se distribuyen uniformemente por toda la superficie. Hornear la corteza durante unos 20 minutos o hasta que esté dorada en los bordes. Retirar del horno y quitar el papel pergamino y las pesas. Reduzca la temperatura del horno a 350 grados F. Vuelva a meterlo en el horno durante unos 3-5 minutos hasta que esté seco al tacto.
- Retirar del horno, verter la mitad de la crema pastelera sobre la corteza de la tarta, cubrir con las rodajas de manzana (dejar fuera el exceso de salsa de la sartén) disponiéndolas en círculo, verter el resto de la crema pastelera y cubrir con las pasas.
- Hornee durante 40 minutos o hasta que se cuaje con un ligero bamboleo en el centro. Sacar del horno y dejar enfriar completamente antes de servir.
Nutrition
Calorías: 281kcalCarbohidratos: 34gProteina: 5gGrasa: 14gGrasa saturada: 7gColesterol: 168mgSodio: 159mgPotasio: 164mgFibra: 1gAzúcar: 18gVitamina A: 565IUVitamina C: 0.3mgCalcio: 90mgHierro: 1.6mg
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