Mia Lope
El Poke Cake de Chocolate Alemán es muy fácil de hacer, con una textura, coronado con una mezcla dulce de coco y nata montada de chocolate. ¡Vea el breve tutorial en vídeo y compruebe lo delicioso que está este postre!
Los Poke Cakes son muy populares en nuestro blog porque son muy fáciles de hacer, tienen un aspecto impresionante y un sabor delicioso. Con tantas tartas deliciosas, como la tarta Baileys, era lógico añadir la tarta de chocolate alemán a la colección.
Receta de tarta de chocolate alemana
Tarta de chocolate alemana es la tarta de chocolate más increíble que tienes que probar. En serio, este pastel es excepcional, con una textura increíblemente dulce y achocolatada, casi como una trufa gigante que se deshace en la boca. La tarta de chocolate está cubierta con una lujosa mezcla de nueces y coco, como la que se utilizaría en una tarta de chocolate alemana. El pastel se termina con una dulce ganache de chocolate y nata montada de chocolate. Este postre es un sueño hecho realidad para los amantes del chocolate. Además, es muy fácil de hacer y sólo te llevará un poco más de una hora.
Por qué le encantará este pastel de chocolate alemán:
- Muy fácil de hacer, se trata de un pastel de una sola capa que es básicamente infalible.
- Cremoso y chocolatoso, este postre es todo un espectáculo.
- El pastel perfecto para los amantes del chocolate.
- Se puede hacer con 1 o 2 días de antelación, así que no tienes que preocuparte por un postre de última hora.
¿Qué es un Poke Cake?
Un “poke cake” es un pastel al que se le hacen agujeros después de hornearlo y luego se rellena con un líquido o relleno para infundir sabor extra a cada bocado y hacerlo muy tierno.
Consejos para hacer la tarta alemana de chocolate:
- Utilizar cacao en polvo de alta calidad en esta receta es clave, ya que el sabor a chocolate es el protagonista.
- Limpie el cuchillo después de cada corte, de lo contrario, las rebanadas serán más desordenadas, ya que el chocolate puede pegarse al cuchillo.
- Deje que el pastel absorba la mezcla de chocolate durante al menos 8 horas antes de servirlo, esto hará que el pastel quede más tierno, suave y sabroso.
- Puedes colocar la nata montada por encima de la tarta o simplemente extenderla uniformemente con una espátula y espolvorear la tarta con cacao en polvo y salsa de chocolate.
- Necesitará menos nata montada si decide untarla, así que utilice sólo 2 tazas de nata montada espesa.
- La mezcla de coco es dulce y deliciosa, puedes usar nueces o pecanas, lo que tengas a mano.
- Keep the cake refrigerated as the whipped cream will start melting if kept at room temperature for too long.
¿Cómo congelar el Poke Cake de chocolate alemán?
- Si va a congelar sólo la capa de bizcocho, espere primero a que se enfríe completamente. Envuélvalo bien en papel de plástico. A continuación, envuélvalo en papel de aluminio o colóquelo en bolsas de congelación.
- Si va a congelar un pastel glaseado, colóquelo en el frigorífico para que el glaseado no esté demasiado blando. Envuelva bien el pastel en papel de plástico. A continuación, envuélvalo en papel de aluminio o colóquelo en bolsas de congelación. Congélelo hasta 3 meses. Descongelar antes de cortar.
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Tarta de chocolate alemana
El Poke Cake de Chocolate Alemán es muy fácil de hacer, con una textura, coronado con una dulce mezcla de coco y nata montada de chocolate.
Ingredientes
- 1¾ tazas harina común 220g
- 2 tazas azúcar 410g
- 1 taza cacao en polvo sin azúcar
- 2 cucharaditas levadura en polvo
- 1 cucharadita sal
- 1 taza leche entera
- 1/2 taza aceite vegetal 120ml
- 2 cucharaditas extracto de vainilla
- 2 huevos grandes temperatura ambiente
- 1 taza agua caliente 240ml
Mezcla de chocolate:
- 410 ml leche condensada azucarada
- 1 1/2 taza trocitos de chocolate semidulce
Mezcla de nueces y coco:
- 410 ml leche condensada azucarada
- 1 taza nata espesa
- 4 yemas de huevo grandes
- 1 taza azúcar moreno claro 200 gramos
- 1 barra de mantequilla 115 gramos de mantequilla sin sal, cortada en trozos
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 3 tazaz copos de coco rallado azucarado
- 1 1/2 taza nueces suelo
Ganache de chocolate:
- 1 taza nata para montar
- 220 gramos chocolate semidulce picado
- 1 cucharada jarabe de maíz ligero
Crema batida de chocolate:
- 3 tazaz nata para montar frío
- 1/2 taza azúcar en polvo
- 2/3 taza cacao en polvo sin azúcar
- 1 cucharadita extracto de vainilla
Guarnición:
- Cacao en polvo
- Salsa de chocolate comprado en la tienda
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 180°C. Coloque la rejilla del horno en el centro.
- Rociar un molde de tarta de 22×33 cm con spray antiadherente para hornear y reservar.
- Añadir la harina, el azúcar, el cacao, la levadura en polvo y la sal a un bol grande y batir hasta mezclar, o añadir al bol de una batidora de pie y batir a velocidad baja.
- En otro bol mediano, mezcle la leche, el aceite vegetal, el extracto de vainilla y los huevos, y bata hasta que estén completamente mezclados.
- Añadir los ingredientes húmedos a los secos y batir a velocidad media hasta que estén bien mezclados.
- Añada lentamente el agua caliente a la masa y mézclela a velocidad baja hasta que esté bien mezclada. Asegúrese de parar y raspar las paredes y el fondo del bol con una espátula.
- Verter la masa en el molde preparado y hornear durante 30-32 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo salgan unas migas húmedas. Yo horneé los míos exactamente 30 minutos.
- Sacar la tarta del horno. Con el extremo de una espátula o una pajita grande, incluso un bolígrafo servirá si no tienes nada a mano, haz agujeros por todo el pastel.
Mezcla de chocolate:
- En un bol mediano apto para microondas, mezclar las pepitas de chocolate y la leche condensada. Calentar en el microondas hasta que esté caliente durante aproximadamente 1 minuto. Si es necesario, remover y calentar 30 segundos o más. Batir hasta que esté completamente combinado, suave y brillante.
- Verter la mezcla de chocolate por todo el pastel y repartirla en los huecos.
Mezcla de coco y nueces:
- Con un robot de cocina, tritura finamente las nueces o, si no tienes uno, pícalas finamente. Ponga las nueces y los copos de coco en un bol grande. Reservar.
- En un cazo mediano, mezclar la nata espesa, las yemas de huevo, el azúcar moreno y la mantequilla. Cocine la mezcla a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla empiece a hervir y espese, durante unos 10-15 minutos.
- Retirar del fuego y pasar la mezcla por un colador de malla fina al bol con el coco y las nueces molidas. Añada el extracto de vainilla y la leche condensada, y mezcle bien.
- Repartir la mezcla uniformemente por encima del pastel.
Ganache de chocolate:
- Calentar la nata para montar en el microondas durante 60-90 segundos hasta que esté caliente y casi al punto de ebullición.
- Ponga el chocolate troceado y el sirope de maíz en un cuenco y vierta nata montada caliente por encima. Déjelo reposar durante uno o dos minutos y después remuévalo hasta que quede suave y brillante. Si es necesario, calentar 30 segundos más.
Crema batida de chocolate:
- Añada la nata montada, el azúcar glas, el cacao y el extracto de vainilla a un bol grande. Bata a velocidad alta hasta que se formen picos firmes y la nata montada mantenga su forma.
- Asegúrese de que el pastel se haya enfriado completamente.
- Añada la nata montada de chocolate a una manga pastelera, provista de una boquilla de estrella, y forme 4 cúpulas por línea o extienda la nata montada por encima de la tarta enfriada. Si opta por untar la nata montada, en este caso necesitará dos tazas de nata montada espesa en lugar de 3.
- Terminar el pastel con cacao en polvo y salsa de chocolate.
- Refrigere el pastel durante al menos 6-8 horas antes de servirlo.
Nutrition
Calorías: 825kcalCarbohidratos: 123gProteina: 15gGrasa: 59gGrasa saturada: 41gColesterol: 182mgSodio: 291mgPotasio: 820mgFibra: 10gAzúcar: 91gVitamina A: 1365IUVitamina C: 2.1mgCalcio: 352mgHierro: 5.9mg
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