Mia Lope
Los Brownies de Mousse de Granada son suaves como la seda cargados de chocolate y cubiertos con una lujosa mousse de Granada. En honor al mes de octubre de concienciación sobre el cáncer de mama, comparto estos dulces brownies que son festivos y deliciosos.
Me encanta hacer postres de chocolate ricos y cremosos, como mi famoso pan de plátano con el mejor chocolate, la magdalena de chocolate alemana y el pastel de chocolate Baileys.
Brownies de mousse de granada
Estos brownies de mousse de granada son superchocolatosos, suaves y con una capa de brownie densa. Están cubiertos con una mousse de granada aireada y cremosa. La mousse es perfecta en combinación con los brownies porque equilibra la riqueza del postre. Además, corta el filo de la sobrecarga de chocolate que tenemos aquí.
Si llevas un tiempo leyendo mi blog, probablemente sepas que mi abuelo falleció de cáncer de mama. Él era un ávido amante de los postres, así que quise crear un postre rosa para el Mes de la Concienciación sobre el Cáncer de Mama para honrar su memoria. Estoy segura de que a él le habrían encantado estos Brownies de Mousse de Granada que son dulces y chocolatosos. Cualquier familia que fue tocada por el cáncer es una sobreviviente. Es un camino muy duro emocional y físicamente para todas las personas involucradas.
Los Brownies de Mousse de Granada son muy fáciles de hacer. Yo horneé los míos en un molde redondo, para darles el aspecto de un pastel. Sin embargo, puedes hornearlos en un molde para brownies, y cortarlos en barras, como prefieras. Probablemente sea demasiado pronto para hablar de Navidad, pero ¿te imaginas lo festivos que quedarían estos Brownies de mousse de granada en tu mesa de postres?
Por qué te encantarán estos brownies de mousse de granada:
- En primer lugar, son ricos y achocolatados y son un postre que llama la atención.
- Además, los ingredientes son fáciles de encontrar y el trabajo de preparación es mínimo.
- Es perfecto para fiestas de brunch y para grandes multitudes.
- Por último, son perfectas para ocasiones especiales, como el mes de octubre de la concienciación sobre el cáncer de mama o el día de San Valentín.
¿Cuánto tiempo se mantienen frescos los brownies de mousse de granada?
Los brownies pueden guardarse envueltos en plástico a temperatura ambiente durante unos 4-5 días.
¿Puedes guardar y congelar estos brownies de mousse de granada?
Por supuesto. Estos brownies se congelan bien. Primero, enfríe los brownies completamente y envuélvalos totalmente en papel plástico, bien apretado. Después, envuélvalos en papel de aluminio. Congele hasta 2-3 meses. Descongelar antes de servir.
Brownies de mousse de granada
Ingredientes
Para la capa de brownie:
- 2 cucharadas mantequilla blanda para engrasar la sartén
- 4 huevos grandes
- 2 tazas azúcar
- 230 gramos mantequilla derretida 2 palos
- 1¼ tazas cacao tamizado
- 2 Vainas de vainilla sólo semillas
- 1/3 taza harina tamizado
- 1/2 cucharadita sal kosher
Para la mousse de granada:
- 1 granada sólo semillas
- 1½ tazas nata montada refrigerado
- 1/3 taza azúcar + 1 cucharada
- 1 cucharadita almidón de maíz + 2 cucharadas de agua
- 7 gramos gelatina
- 2 cucharadas de agua
Elaboración paso a paso
Para la capa de brownie:
- Precalentar el horno a 180 grados C.
- Rocíe un molde desmontable de 8 pulgadas con spray para hornear o engrase con mantequilla.
- En una batidora equipada con el accesorio de alambre, bata los huevos a velocidad media hasta que estén esponjosos y de color amarillo claro, añada el azúcar y bata hasta que se combinen. Añada el resto de los ingredientes y mézclelos para combinarlos.
- Vierta la masa en el molde y hornee durante 35-45 minutos. Compruebe si está listo introduciendo un palillo en el centro del molde, que debe salir con unas pocas migas.
- Cuando esté hecho, sacar del horno y colocar el molde en una rejilla para enfriar, no sacar el brownie del molde.
Para la mousse de granada:
- Coloque las semillas en un procesador de alimentos y, alternando entre la función de moler y la de picar, procese las semillas hasta que queden finalmente molidas. Se formará una mezcla líquida. Cuele la mezcla en un bol a través de una malla fina y deseche los sólidos.
- Poner una cacerola pequeña a fuego medio-bajo, añadir la mezcla de granada con 1/3 de taza de azúcar. Cocinar a fuego lento durante 10-15 minutos, removiendo de vez en cuando. Mezclar el almidón de maíz con 2 cucharadas de agua hasta que el almidón de maíz se disuelva, añadirlo a la mezcla de granada. Mantener, cocinando a fuego lento, la mezcla reducirá su volumen en 1/3.
- Mientras tanto, en un bol pequeño, coloque la gelatina y el agua, deje que la gelatina florezca, déjela reposar durante 10 minutos.
- Retirar la salsa de granada del fuego, añadir la gelatina disuelta y remover bien para combinarla. Dejar enfriar durante 15 minutos a temperatura ambiente. Remover de vez en cuando para evitar la gelificación.
- En el bol de una batidora de pie equipada con el accesorio de alambre, coloque el resto de 1 1/2 tazas de nata y 1 cucharada de azúcar y bata hasta que se formen picos suaves.
- Una vez que la salsa de granada se haya enfriado a temperatura ambiente, añádala a la nata y bata hasta que se incorpore y la mezcla esté dura. No mezcle demasiado o cuajará la crema. Si desea que la mousse sea más rosada, añada en este momento unas gotas de colorante alimentario en gel de color rosa. Para evitar el exceso de mezcla, apague la batidora y mezcle suavemente los ingredientes a mano con una espátula.
- Verter sobre el brownie enfriado y nivelar la capa superior. Colocar en la nevera durante toda la noche, o al menos durante 6 horas.
- Antes de servir, sacar del frigorífico, espolvorear con cacao en polvo, pasar un cuchillo por agua fría y cortar.
- Que lo disfrutes.
